donderdag 16 mei 2013

recept Groentesalade met geitenkaas.

Het recept zou voor 2 personen zijn, ik heb het uiteindelijke resultaat gewogen 1,3 kg! Wel wat veel voor 2 personen. Ik zou zeggen zeker 4 personen. De courgette en de wortel komt uit de 'groentetas'. (biologische groenteabonnement) Ik heb een inschatting gemaakt wat deze groente kost als je het bij de groenteman of in de supermarkt koopt.

groentesalade met geitenkaas (feta)
100 gram broccoli roosjes
0,15
1 rode paprika
0,65
200 gram winterwortel
0,35
groentetas
1 courgette
0,49
groentetas
200 gram geitenkaas
1,59
1 citroen
0,36
6 eetlepels olijfolie
0,05
2 eetlepels fijngehakte bieslook
0,05
(eigen oogst)
3,69
1,3 kg salade

 Breng een pan water aan de kook.
Maak alle groente schoon.
Verdeel de broccoli in hele kleine roosjes, snij de courgette/wortel/paprika in hele kleine blokjes.
Kook de groente ca. 2-3 minuten beetgaar.
Spoel de groente af in een vergiet met koud water. Laat dit heel goed uitlekken. Doe de groente in een schaal.
Verkruimel de geitenkaas over de groente.
Maak een dressing van olie/citroensap/bieslook en giet dit over de groente
Voeg eventueel zout en peper toe.
 
 
Laat de salade nog een uur staan om de smaken goed in te laten trekken.

1 opmerking: