vrijdag 30 oktober 2015

Sukade vlees uit de slowcooker

Aangezien we een paar maand geleden vlees hebben gekocht bij een huisslachting maak ik wat vaker een gerecht met rundvlees. Meestal wordt het iets van rendang, satestoof of een stoofpot. Dit keer eens een 'gewoon' stukje vlees.

Sukade uit de slowcooker. Dit kan ook in een pan gebakken worden maar eerst het recept voor de slowcooker.

Ingrediënten:
water                                     200 ml


sukadelapjes (800 gram) 6 stuks 4,70


ui 1x 0,10


olie 1-2 el. 0,02


zout, peper en nootmuskaat
0,02


champignons 400 gram 1,09


tomatenpuree 4 el. 0,11




6,04 1,01 (6 porties)




Bereiding;

Dep het vlees droog met keukenrol.
Kruid het vlees met zout, peper en nootmuskaat.
Verhit in een braadpan de olie en bak de sukade rondom even aan.


Snipper de ui en leg deze onder in de slowcooker.

Leg het aangebakken vlees op de uien.





In het achtergebleven braadvet in de pan even de 4 eetlepels tomatenpuree ontzuren (ontzuren is even kort heet bakken) voeg daarna het water toe en roer dit goed door.
Giet dit 'sausje' over de sucade die in de slowcooker zit.


 Gaar de sukade op stand laag ca. 8-9 uur. Voeg na 7 uur gaartijd 400 gram champignons toe.
 Schep het  gare vlees op een bord samen met de champignons. De jus die achtergebleven is in de slowcooker eventueel binden met wat maizena.



 Eet smakelijk.



Wil je alles in een pan garen dan na het aanbakken van de sukade het vlees uit de pan scheppen en op een bord leggen. In het bakvet de uien rondom fruiten. Voeg dan de tomatenpuree toe en ontzuur deze even. Water toevoegen en goed los roeren. Daarna het vlees weer terug in de pan doen, champignons toevoegen en met deksel op de pan ca. 2-2,5 uur zachtjes laten sudderen.

zondag 25 oktober 2015

wat schaft de pot week 43

Week 43 hebben we alweer gehad. Afgelopen weekend niet thuis gegeten. Vrijdag, zaterdag en zondag buiten de deur. Het ene feest na het andere, erg leuk. Vrijdag een bbq met familie, zaterdag een warm en koud buffet bij een feest en zondag eten met/bij vrienden.

Komende week maar eens de groente uit de koelkast opmaken, er ligt nog:
- witte kool
- groene kool
- paprika (3)
- venkel (2)
- winterwortel
- waspeen
- groenlof
- zoete aardappel (2)

Er ligt voldoende vlees in de vriezer (rund). Morgen maar eens gaan bedenken wat we er allemaal van gaan maken komende week.

Totale kosten week 43: € 49,29 dit is dan voor  5 dagen.



maandag




kipshoarma met roerbakgroente



wraps en sla




kipshoarma  500 gram 3,69


roerbakgroente:




courgette 1x 0,55


paprika 3 stuks 0,99


prei 1 kleine 0,20


wortel 1x 0,20


wraps 6 stuks 0,79


ijsbergsla, tomaat, komkommer 0,53


knoflooksaus
0,30




7,25 1,81 (4 PORTIES)






dinsdag




gebakken aardappels met beenham



en sla




aardappels 1 kg. 0,50


olie 1-2 el. 0,02


beenham 510 gram 4,35


ijsbergsalade;




ijsbergsla halve krop 0,28


tomaat 1x 0,20


komkommer stukje 0,15


rode ui halve 0,10


dressing
0,10




5,69 1,90 (3 PORTIES)






woensdag




ovenschotel; zuurkool, puree




gehakt en banaan




puree van 1,2 kg aardappels 1,2 kg. 0,60


melk 150 ml 0,08


roomboter klontje 0,03


zuurkool bio pakje 0,79


bananen 3 rijpe 0,53


rundergehakt 500 gram 2,94


uien 2 stuks 0,13


ketjap manis 4 el. 0,07


Spaans pepertje 1x 0,05


tomatenpuree 2 el. 0,04


zout/peper
0,02


olie 1-2 el.l 0,02


geraspte kaas restje 0,10




5,39 1,35 (4 grote porties)






donderdag




roti 




sperziebonen 750 gram 1,50


scharrel kipbraadlapjes 800 gram 5,98


tomatenpuree 2 el. 0,02


olie 1-2 el. 0,02


massala 2 el. 0,04


kurkuma 1 tl 0,01


karwijzaad gemalen 1 tl. 0,01


bouillonblokje stukje 0,02


uien 2 x 0,15


knoflook 2 teentjes 0,10


Spaanse peper met pitjes 1 x 0,05


aardappels 700 gram 0,56


suiker, zout en peper
0,03


bindmiddel
0,03




8,52 1,42 (6 ruime porties)






vrijdag




bbq en bijdrage 21,00 (3 x 7,00)







zaterdag




buffet










zondag




eten bij vrienden










toetjes




vanille yoghurt 1 liter 0,79


vanille vla 1 liter 0,65




1,44


maandag 19 oktober 2015

wat schaft de pot week 42

Afgelopen weekend had ik geen tijd om wat schaft de pot te plaatsen. Het is nu maandag en het is zo'n vreselijk somber weer, ideaal om dan binnen maar wat te doen. Ik heb inmiddels alle e-mails gelezen en beantwoord, mijn excel boekhouding bijgewerkt en ook de wat schaft de pot lijst.

Totale kosten deze week; € 51,85
Dit is dan 7 keer warm eten + toetjes en ook nog een aantal porties warm eten zijn ingevroren. Lekker makkelijk voor een zaterdag.

Zondag hebben we pizza gegeten, gewoon een doos met 3 pizza's uit de supermarkt en dan zelf bakken.
Het is een keer gemakkelijk maar een heerlijke maaltijd, nee dat niet. Ik maak liever zelf pizza deeg en doe er op wat ik zoal in huis heb.

Wat ik vandaag ga koken weet ik nog niet. Ik zal straks eens in de koelkast kijken wat er nog aan groente ligt en wat het eerste op moet. Een hekel aan koken heb ik helemaal niet alleen soms het verzinnen van 'wat gaan we eten'. Ik koop iedere donderdag een bio groentetas en naar aanleiding van wat daar allemaal inzit bepaal ik wat ik ga koken. Zit er sla of andijvie in dan maak ik dat als eerste op. Kool etc. kan wel even blijven liggen. Verder geen bijzonderheden meer. Fijne week allemaal.

En dan nu de lijst:


maandag




stimpstamp met sucuk(Turkse worst)




en saucijsje




aardappels 1,2 kg, 0,60


andijvie bio krop 1,85


melk 150 ml. 0,08


sucuk 3 stuks 0,60


saucijsje 4 stuks 3,73


olie 1-2 el. 0,02


mosterd
0,04




6,92 1,73 (4 grote porties)






dinsdag




spaghetti saus uit de slowcooker



met spaghetti




spaghetti 750 gram 0,73


saus;




rundergehakt 500 gram 2,94


ui 1x 0,09


prei 1 grote



paprika 3 stuks 1,35


tomatenblokjes 1 blik 0,45


passata 1 pak 0,35


spaghetti kruiden 1 koffielepel 0,04


knoflook 2 teentjes 0,00 gekregen

rucola hand vol 0,00 eigen tuin
geraspte Padano paar eetlepels 0,25




6,20 1,03 (6 porties)






2 porties saus + spaghetti in de vriezer









woensdag




shoarma schotel




shoarma vlees 1030 gram 9,75


olie 1-2 el 0,02


rosti 1 kg. 1,46


broccoli 850 gram 1,45


slagroom 1 pakje 200 ml 0,45


geraspte kaas  restje 0,25




13,38 2,68 (5 porties)






donderdag




roerbakmie met Daging rengdang



en ajam pangang




mie 375 gram 0,73


daging rengdang 700 gram 0 diepvries

ajam pangang;




kipbraadlapjes 400 gram 2,99


paprika 3 stuks 1,39


ui grote 0,07


paksoi bio 1 x 1,50


sugar snaps 250 gram 1,69


passata pak 0,35


gember 2 cm. 0 gekregen

knoflook 2 teentjes 0,04


azijn / suiker / bindmiddel 0,05


bouillonblokje stukje 0,05 zelf gemaakt
sambal 2 tl. 0,03


ketjap manis 4 el. 0,05




8,94 1,28 (7 porties)












3 porties over










vrijdag




erwtensoep uit de diepvries 0,00








zaterdag




kipfilet met pesto uit de oven en



couscous met roerbakgroente



kipfilet met pesto 4 stuks 7,18


couscous 250 gram 0,65


roerbakgroente;




paprika 500 gram 1,29


courgette 1 x 0,50


ui grote 0,10


ras el hanout  1 el. 0,05


zout / peper
0,02


olie 1-2 el. 0,02




9,81 2,45 (4 porties)






zondag




pizza 3 stuks 2,69


flamkuchen 1 x 1,79




4,48 1,12 (4 porties)






toetjes




yoghurt 1 liter 0,69


vanille vla 1 liter 0,65


vanille yoghurt 1 liter 0,79




2,13


zaterdag 17 oktober 2015

dressing maken

Ik eet met enige regelmaat  salade. Mijn huisgenoten eten eigenlijk alleen maar salade met een mayonaise/sla saus-achtige dressing. Ik houd van variatie.
Hieronder een aantal verschillende dressings om te maken. Het zijn hoeveelheden voor meerdere keren. De dressings zijn afgesloten in de koelkast een week te bewaren. Uiteraard kun je het recept ook halveren dan is het eerder op. Heb je alle ingredienten door elkaar geroerd dan proeven of er nog iets bij moet, iets citroensap of nog een beetje peper, iets meer honing etc. Het is een kwestie van proberen en eventueel nog een ingredient toevoegen (bieslook, bosui etc)

De blauwe schimmelkaas dressing kun je ook gebruiken als 'mayonaise' in een aardappelsalade.


dressing met blauwe schimmelkaas


mayonaise 150 ml 0,25
yoghurt mild 150 ml. 0,10
citroensap 1 el. 0,02
peper/kruidenzout
0,03
peterselie fijngesneden 2-3 el. 0,08
blauwe schimmelkaas verkruimeld 35 gram 0,30
eventueel teentje knoflook 1 x 0,03


0,81




honing-olie dressing


olijfolie 3 el. 0,05
azijn 3 el. 0,03
honing 3 el. 0,10
mosterd 1 tl. 0,04
kruidenzout / peper
0,03
citroensap 1 el. 0,02
eventueel suiker 1 tl. 0,01


0,28




Turkse dressing


yoghurt / Turkse of een milde 300 ml. 0,21
uitje heel fijn gesnipperd 1x 0,08
platte peterselie fijngesneden 2-3 el. 0,08
zout/peper
0,02
teentje knoflook 1x 0,03


0,42




zoet-zure dressing met balsamico


balsamico azijn 3 el. 0,06
mosterd 1 tl. 0,04
olijfolie  3 el. 0,05
zout / peper
0,02
rode ui fijngesnipperd 2 el. 0,05
honing 3 el. 0,10


0,32




vrijdag 16 oktober 2015

Nee........

Ik haalde gisteren mijn mobiel uit mijn tas en zette hem aan. Nee............op het scherm staat;  SD card ontkoppelen...... Ik weet wat deze foutmelding inhoud. Zoonlief had 2 weken geleden hetzelfde gehad en zijn SC card was echt helemaal stuk.

Ik heb de sc card ontkoppeld, uit mijn toestel gehaald en daarna weer terug geplaatst. Helaas, mijn mobiel herkende de sc card niet meer. Alle foto's die door mij gemaakt worden en alle ontvangen app foto's staan op deze sc card. In onze vakantie heb ik heel veel foto's gemaakt en deze worden met enige regelmaat en volgens mij zelfs automatisch op de sd card gezet. Ik maak ook heel veel foto's met een goede fotocamera maar de 'snap shots' staan op mijn mobiel en ook foto's van wat alle app-familie/vrienden/bekenden sturen.

En nu.........
Eerst maar eens de laptop aangezet en de fout in getoetst; 'sd card foutmelding, foto's weg'

Er duiken van allerlei sites op met allemaal andere informatie. De meest relevante bekijk ik.

Als er belangrijke gegevens op je kaartje staan, dan kun je er ook voor kiezen om een professioneel data recovery bedrijf te laten kijken. Deze gebruiken geavanceerde methodes om de data terug te halen. Natuurlijk zit hier een prijskaartje aan vast, maar als er belangrijke foto’s op staan dan is dat het meestal wel waard. Het bedrijf waar wij mee samenwerken, XXXX werkt op no cure no pay basis!

Ja, zo belangrijk zijn die foto's ook weer niet bovendien houdt ik meer van gratis dan van no cure no pay. (zijn we zuinig of niet)
Even verder zoeken. En ja er is een computerblad die een prima advies cq programma heeft GRATIS.
Programma gedownload op de laptop, sd  in een houder geplaatst, in de laptop gestopt, programma gerund en raad is........tadaaa alle foto's terug. Mijn dank is groot!!!! Voor jullie even hoe het programma heet; Recuva

Inmiddels heb ik de sc-card geformateerd en weer terug geplaatst in mijn mobiel. Ik hoop dat het kaartje niet beschadigd is, dan moet ik alsnog een nieuwe kopen. Voorlopig de foto's maar even niet naar de sd card verplaatsen.

Hebben jullie wel eens een defecte sd card gehad?

zondag 11 oktober 2015

wat schaft de pot week 41


De week is voorbij wat we vandaag eten is al bekend,  erwtensoep. Zaterdag morgen om half 9 heb ik alle ingredienten in de slowcooker gedaan en de pan aangezet. Om half 6 's avonds was de erwtensoep klaar. Ik maak de erwtensoep niet helemaal traditioneel want dan hoort er ook nog flink veel varkensvlees in, ik trek bouillon van een schenkel en doe als de soep klaar is er rookworst in van de K eurslager. De soep was in ieder geval heerlijk. Het voordeel van in een slowcooker koken is dat je er geen omkijken naar hebt. Je hoeft niet telkens te roeren, 1-2 keer tijdens het hele kookproces is voldoende. Uiteraard kun je erwtensoep traditioneel op het fornuis koken.

Totale kosten deze week; € 62,51

En ook nog een aantal porties in de vriezer, altijd handig. Hieronder een foto van de soep net klaar en sorry voor de foto de randen van de pan niet schoongemaakt ;-(



En dan nu wat schaft de pot;





maandag




gekookte aardappels met triosla




sperziebonen in het zuur en




cevapcici gehaktbal in avjar




gekookte aardappels 1,2 kg. 0,60


rundergehakt 500 gram 2,99


ei 1x 0,19


cevapcici kruiden 1 el. 0,05


tomatenpuree 4 el. 0,07


Avjar 4 el. 0,10


zout en peper
0,02


sperziebonen 500 gram 1,29


uitje 1x 0,10


olie/azijn/suiker/peper
0,06


trio sla halve krop 0,50


tomaat/komkommer
0,20


dressing met blauwe schimmelkaas
0,20




6,36 1,59 (4 porties)






dinsdag




gebakken aardappelblokjes met kiptandoori



triosla, wortel, doperwten 




aardappelblokjes 1 kg. 1,15


kipfilet 600 gram 3,39


tandoori kruiden 1 el. 0,06


zout
0,02


olie 1-3 el. 0,04


doperwten 200 gram 0,49


wortel in blokjes 250 gram 0,30


triosla 3/4 krop 0,60


dressing;




mayonaise, yoghurt, azijn




blauwe schimmelkaas en peterselie 0,20




6,25 1,56 (4 porties)






woensdag




rijst met rode curry




rijst 400 gram 0,34


courgette 1 x 0,59


paprika 2 rode/2 gele 0,50


sugar snaps 250 gram 1,69


ui 1x 0,10


curry pasta 1 el. 0,05


bouillonblokje stukje 0,03


tomatenblokjes 1 blikje 0,45


tomatenpuree 50 gram 0,14


gember/peper/koriander
0,04


bindmiddel
0,04


kipbraadlapjes 600 gram 4,49




8,46 1,41 (6 porties)






donderdag




gekookte aardappels met sateschnitzel,



botersla en gekookte wortelen




gekookte aardappels 1,2 kg. 0,60


olie 3-4 el. 0,06


wortelen bio 400 gram 1,50 1,92 (4 porties)
sate schnitzel 4 stuks 3,49


botersla 3/4 krop 0,94


tomaat roma 2 stuks 0,67


komkommer stukje 0,15


rode ui halve 0,09


dressing van:




yoghurt/mayonaise/blauwe schimmelkaas



citroen en peper.
0,20




7,70








vrijdag




Daging rengdang met nasi




rundvlees 2,1 kg. 12,33


kruiden:




gember




koriander




zout - peper




citroensap
0,10


knoflook 2 teentjes 0,04


uien 4 stuks 0,30




12,77 1,60 (8 porties)






4 porties in de vriezer










nasi




rijst 350 gram 0,30


prei 1x 0,25


wortel 1x 0,15


spitskool kwart 0,30


nasikruiden zelf gemaakt 2 el. 0,07


olie 1-2 el. 0,02




1,09 0,22 (5 porties)






zaterdag




erwtensoep




erwtensoep uit de slowcooker




erwten 2 x 500 gram 1,98


prei 2 stuks 0,50


winterwortel 2 grote 0,60


knolselderij halve  0,58


uien 1 grote 0,25


bouillon zelf gemaakt/1 schenkel 5 liter 2,35


bouillonblokje zelf gemaakt 0,05


rookworst /K eurslager 3 stuks 11,20




17,50 2,69 (6,5 liter soep)



0,90 per kop van 330 ml.






3 x 1 liter in de diepvries










zondag




erwtensoep van gisteren 2 personen 0,00


pannenkoek zelf gemaakt 2 stuks 0,28




0,28








toetjes;




vanille vla 1 liter 0,65


yoghurt mild 1 liter 0,69


vanille yoghurt 1 liter 0,79




2,13



vrijdag 9 oktober 2015

zelluf maken



Ik ben al jaren gestopt met koken uit zakjes en pakjes. Alhoewel er nu fabrikanten zijn die steeds minder troep in de pakjes doen (K norr) koop ik ze vanwege de kosten en de smaak toch niet. Het was even wennen een pasta saus van tomatenpuree/tomatenblokjes (dit dan  wel uit een blikje) eventueel een bechamelsausje erbij, zelf kruiden. Zijn we de 'gewone' smaak van pastasaus vergeten???.....

Inmiddels kan ik een pastasaus maken die alle huisgenoten heerlijk vinden,  kwestie van goede (verse) kruiden toevoegen en veel verse groente. Voor een prikkie een pan vol saus.  Variatie breng ik aan door af en toe wat andere kruiden te gebruiken. Recepten staan veelvuldig op mijn blog.

Ik koop zelden een A-merk. De eigen merken, als ik al iets verpakt koop, is vaak net zo goed en veel goedkoper. Ik maak veel zelf maar dat lukt niet met alles. Voorbeeld, olijven in een potje, losse rooibosthee, koffie en ...........

Een aantal gekochte producten zou ik heel goed zelf kunnen maken waarom doe ik dat dan niet? Geen idee. Waarschijnlijk de bewerkelijkheid, onkunde, gebrek aan de grondstof………Voorbeeld hiervan is; gegrilde paprika's, zongedroogde tomaten, augurken in zoetzuur, zilveruitjes in zoetzuur, avjar ,mayonaise (maak ik soms wel), zuurkool  en zo is er nog veel meer.

Wat maak ik dan wel zelf;
Courgette in zoetzuur, chutney, tomatensaus, chili, sambal, sla dressing  en jam. Ik maak  allerlei sauzen zelf, rauwkost met bijbehorende dressing. Veel recepten plaats ik op mijn blog. Verder bak ik graag en koken doe ik met veel plezier. Iedere week plaats ik ‘wat schaft de pot’ en  veel gerechten  vries ik in (hachee, erwtensoep, gastesoep, pastasaus enz) Verder vries ik ook veel kruiden in die in de zomer ruim voorhanden zijn,  koriander, platte peterselie, munt, tijm etc. Altijd handig.

Natuurlijk koop ik ook producten voorverpakt ook mijn kast staat propvol want de beste raad is voorraad ;-)  Sommige producten kun je niet anders kopen dan in een zak of pak. (rijst-bonen-mie enz. enz) De tijd dat je ouderwets bij een grutter alles in een papieren zak kon scheppen is niet meer. 

Ik ga vrolijk door met ‘alles’ zelf maken, koken, bakken en braden en ik zal de recepten blijven plaatsen op mijn blog.


Hieronder meteen maar een pastasaus recept:
 

ui gesnipperd 1x 0,10
knoflook 1-2 teentjes 0,03
tomatenpuree 2 el 0,07
tomatenblokjes blikje 0,45
bouillonblokje stukje 0,03
water halve liter
bindmiddel (maizena of bloem) 3-4 el. 0,04
diverse kruiden:

oregano, basilicum, gedroogde pepers,

tijm, marjolein, rozemarijn
0,05
zout en peper
0,02
olie 1-2 el. 0,03


0,82

Bereiding:
Verhit in een pan de olie en fruit de gesnipperde ui.
Voeg de knoflook toe en bak dit even mee.
Voeg de tomatenpuree toe en ontzuur deze even (ontzuren is even heet bakken)
Voeg daarna de tomatenblokjes toe en ontzuur deze ook even.
Afblussen met water en dan alle kruiden en bouillonblokje (eventueel eigengemaakt)  toevoegen. 
Laat de saus even pruttelen. 
Bindt de saus eventueel met wat maizena of bloem.



Dit is een basis saus. Je kunt aan deze saus gehakt toevoegen (toevoegen na het ui-fruiten) of hamblokjes, geraspte kaas en/of  roerbakgroente; paprika, wortel, courgette, champignons etc.
Je kunt het zo lekker maken als je wilt.
Pasta er bij en eventuele een groene salade en je hebt een heerlijke maaltijd.