zondag 31 januari 2016

wat schaft de pot week 4

Weer een week om. Het streven om de voorraadkast/diepvries wat leger te eten lukt nog niet snel genoeg. Naar aanleiding van de (bio) groente tas die ik donderdag bij de groenteboer koop, bepaal ik wat er gekookt wordt. Zit er andijvie of sla in of zoals deze week wilde spinazie, dan moet dat als eerste op. Dan komt de voorraadkast leeg eten toch op de tweede plaats.

Vorig jaar heb ik een slowcooker aangeschaft. Wat een magnifiek apparaat. De eerste is inmiddels al gesneuveld (werd niet meer warm en is vervangen door de fabrikant). Inmiddels heb ik zelfs een grotere (6,5 liter) erbij aangeschaft. Een aantal proef gerechten zijn gemaakt en goed bevonden. Een aantal gerechten maak ik niet (meer)  klaar, het viel tegen qua mondgevoel/textuur, vaak is de smaak wel goed maar het ziet er soms gewoon niet uit. En het oog wil ook wat.

Welke gerechten komen er niet meer in;
kip-bloemkool curry (de huisgenoten blieven het niet)
lasagne (moet echt in een oven)
havermout-appel toetje (leek wel lijm)
bombay aardappels, het smaakt prima maar de ene keer is het wel gaar en de andere keer niet. Het zal wel aan het soort aardappel liggen. Gewoon in een koekepan maken.

De volgende gerechten zijn een echte aanrader;
gastesoep
erwtensoep
pittige sate stoof
pulled pork
pulled turkey (kalkoen)
pulled tjikken (kip dus)
Rengdang
Ajam ketjap
Ajam pangang
Roti
Pastasaus
Eigenlijk alles wat (lang) stoven moet.

Ik ben nog lang niet uit geexperimenteerd dus er volgen nog wel wat recepten. En alle recepten kun je ook gewoon op het fornuis maken of in de oven.
Pasteipan

Totale kosten deze week: € 62,61

En wat hebben we gegeten:

 
maandag




stamppot zuurkool met 




banaan (uit de oven




aardappels 1,2 kg 0,65


zuurkool bio pakje 500 gram 0,79


bananen 3 stuks 0,60


rundergehakt bio 400 gram 2,99


olijfolie 1-2 el. 0,03


ui 1x 0,10


ketjap 3 el. 0,05


ui 1x 0,10


tomatenpuree 3 el. 0,02


melk 150 ml. 0,08


mosterd 1 el. 0,02


kaas restje 0,25




5,67 1,13 (5 porties)






dinsdag




Sticky chicken - sesam (uit de SC)



met nasi en komkommers



scharrelkipbraadlapjes 1,2 kg. 8,97


honing 1/3 pot 0,40


ketjap kwart kopje 0,20


soja half kopje 0,25


knoflook 2 teentjes 0,02


citroengras 3 theelepels 0,03


gember 3 theelepels 0,03


chili poeder 2 theelepels 0,03


gedroogde uitjes 4 el. 0,05


zout/peper
0,02


sesamzaadjes 5 el. 0,10


bindmiddel paar el. 0,03




10,13 1,45 (7 porties)






rijst 500 gram 0,43


eigengemaakte nasi kruiden 0,10


prei 250 gram 0,40


paprika 3 halven 0,70


courgette 1x 0,55


ui 1x 0,10




2,27 0,25 (9 porties)






3 porties over (diepvries)










komkommer + rode ui
0,89


zoetzure dressing
0,05




0,94








woensdag




gebakken krieltjes met bataat



ijsbergsalade, komkommertjes



en kofte 




gehakt 500 gram 3,14


ei 1x 0,19


paneer + kofte kruiden
0,04


ui 1x 0,07


krieltjes 1 kg, 1,29


bataat 300 gram 0,36


ijsbergsalade:




ijsbergsla halve krop 0,38


tomaat 2 stuks 0,33


komkommer stukje 0,15


rucola hand vol 0,26


dressing
0,06




6,27 1,25 (5 porties)






1 portie gekookte winterwortel 0,25








komkommertjes van gisteren









donderdag




mac and cheese




penne pasta 500 gram 0,49


gehakt 500 gram 3,13


ui 1x 0,07


oregano/peper/zout
0,03


belegen kaas 125 gram 1,48


champignons 400 gram 1,09


courgette 2 stuks 1,18


bouillonblokje stukje 0,05


restjes kaas 150 gram 0,82


bechamelsaus 1 liter 0,66




8,99 1,00 (9 porties)






rucola hand vol 0,20








3 porties over










vrijdag




gastesoep (uit de SC)




perlgraupen pakje 250 gram 0,55


paprika 3 stuks 0,99


prei bio 3 stuks 1,50


knolselderij 250 gram 0,25


winterwortel bio 3 stuks 1,50


bouillonblokje stukje 0,05


soepballen 750 gram 8,18


selderij dv
0,03


bouillon 5 liter 13,04 2,01 (6,5 liter soep)








0,67 kost 1 kopje soep






stokbrood meergranen 0,89








Cannelloni (uit de SC)




cannelloni pak 0,99


tomatenblokjes 1 blik 0,39


wilde spinazie bio ca.300 gram gekookt 1,50


ricotta half bakje 125 gram 0,99


Italiaanse kruiden 1 el. 0,05


zout en peper
0,02


bechamelsaus;




melk 750 ml. 0,41


bloem 5 el. 0,08


zout/peper mespuntje 0,02


geraspte kaas 200 gram 1,09


champignons 250 gram 0,75




5,54 1,11 (5 personen)






zaterdag




mac and cheese van eergisteren



cannelloni van vrijdag



erwtensoep diepvries









zondag




pasteipan




rundergehakt 500 gram 2,94


ui 1 grote 0,07


aardappels 1,2 kg. 0,65


melk 100 ml. 0,06


zout / peper
0,02


knoflook 2 teentjes 0,02


zout / peper / koriander/




citroengras / gember (vet-sin)



nootmuskaat
0,10


zoete ketjap paar eetlepels 0,05


sambal 1 koffielepel 0,02


rijst mie pak 1,04


gekookte eieren 6 stuks 1,14


paneermeel
0,02


roomboter klontjes 0,05


wortel bio 400 gram 1,50


doperwten dv 400 gram 0,76




8,42 1,05 (8 porties)


zaterdag 30 januari 2016

Cannelloni uit de slowcooker


Vrijdag heb ik cannelloni in de slowcooker gemaakt. Het was een test of dit echt wel ging lukken. Een paar weken geleden heb ik nl. een lasagne in de slowcooker gemaakt en die was te gaar. De lasagne bladen waren tot pap gekookt. Niet lekker en erg jammer.

Uiteraard moet de canneloni wel gaar zijn maar ze moet niet tot pap gekookt worden. En...... het is gelukt.
De cannelloni was precies goed beetgaar. Vandaag eten we deze, overigens vegetarische schotel met de restjes van gisteren en eergisteren.
tomatenblokjes onder in de schaal

spinazie erover verdelen
Cannelloni erop leggen (dit is de helft)
Bechamelsaus verdelen
Afdekken met een laag geraspte kaas.
En dan nu het recept:

Cannelloni uit de slowcooker



cannelloni pak 0,99


tomatenblokjes 1 blik 0,39


wilde spinazie bio 300 gram 1,50


ricotta half bakje 125 gram 0,99


Italiaanse kruiden 1 el. 0,05


zout en peper
0,02


bechamelsaus;




melk 750 ml. 0,41


bloem 5 el. 0,08


zout/peper mespuntje 0,02


geraspte kaas 200 gram 1,09


champignons 250 gram 0,75




5,54 1,11 (5 personen)






Bereiding;




Giet de tomatenblokjes onder in de slowcooker.


Roer de ricotta met de heel fijngesneden champignons en

Italiaanse kruiden in een schaal door elkaar.



Vul de cannelloni met wat spinazie en dan met het Ricotta-champignonmengsel.



Leg de cannelloni op de tomatenblokjes.



Verdeel de spinazie over de cannelloni. Naar smaak nog wat zout/peper erover strooien
Giet de bechamelsaus erover.



Dek de bechamelsaus af met een laag geraspte kaas.








Zet de slowcooker 2-2,5 uur op hoog.



nb. De bechamelsaus is heet over de schotel verdeeld.








zondag 24 januari 2016

wat schaft de pot week 3

Afgelopen week heb ik een boek gekocht bij de kringloop; 'De voedselzandloper' Hierin staat een heel verhaal over voeding, de achterhaalde schijf van vijf enz. Ik heb het boek bijna uit en mijn conclusie is; er zit een kern van waarheid in maar ik neem het boek ook met een korreltje zout.  Bepaalde voedingsmiddelen zijn slecht voor een mens, kun je zelf ook wel verzinnen; frisdrank, alcohol, witbrood, witte pasta, veel vlees, fast food, snoep enz. Dit boek gaat nog verder de volgende voedingsmiddelen zijn ook slecht; melk en melkprodukten, magarine, alle pasta, brood, rood vlees, aardappels etc. Dit zou dan vervangen moeten worden voor water, peulvruchten, zelf geperst vruchtensap, havermoutpap, noten en zaden, veel groenten, witvlees, vis, rode wijn (als je al wilt drinken)  en fruit. De uiteindelijke conclusie van het boek is; Eet je gezond dan wordt de kwaliteit van het leven beter en je leeft (misschien) langer.

Kijk nu komt het korreltje zout...... Er zijn zoveel boeken geschreven wel of geen dieetboek en allemaal hebben ze wel een punt. Ik haal de goede punten eruit, eigenlijk doe ik dat al en wie weet leef ik hopelijk lang en gezond verder.

Wie heeft het boek gelezen en wat vind je ervan?

Verder met wat schaft de pot.

De kosten deze week; € 71,71
 
maandag




spicy chicken noodles




kipbraadlapjes 800 gram 5,98


courgette 1 x 0,59


paprika 3 halven 0,50


sugar snaps 250 gram 1,59


champignons 400 gram 1,09


zwarte thee 250 ml. 0,06


Spaanse peper 1x 0,02


pindakaas 3 el. 0,05


knoflook 2 teentjes 0,02


citroensap 2 el. 0,02


noodles 375 gram 0,74


oestersaus half flesje 0,60




11,25 1,25 (9 porties)






dinsdag




stamppot bieten met een kippenpoot



aardappels 1,3 kg. 0,75


bio bieten 1,2 kg 2,66


melk 100 ml. 0,06


mosterd 1 el. 0,02


kruidenzout
0,02


lenteui 3 stuks 0,30




3,80 0,54 (7 porties)






kippenpoten 8 stuks 8,41


kipkruiden 3 el. 0,06


mini tomaatjes 200 gram 0,40


grote ui 1x 0,15




9,02


min 2 kippenpoten
-2,10




6,92 1,15 (6 porties)






2 kippenpoten over










woensdag




spaghetti met tomatensaus en 



roerbakgroenten




spaghetti 750 gram 0,75


rundergehakt 500 gram 2,94


ei bio 1x 0,19


spaghetti kruiden 2 tl. 0,03


paneermeel
0,03


zout
0,02


courgette 1 x 0,59


winterwortel 200 gram 0,19


paprika 2 helften 0,50


champignons 250 gram 0,75


tomatenblokjes 1 blikje 0,39


passata pak 0,35


spaghetti kruiden 1 koffielepel 0,04




6,76 0,85 (8 porties)






donderdag




aardappelschotel met kip en sla



aardappelblokjes 1 kg. 2,13


kipfilet 600 gram 3,53


tandoori kruiden 2 el. 0,04


zout
0,02


doperwten 200 gram 0,46


winterwortel 250 gram 0,15


champignons 400 gram 1,09


olie 4 el. 0,04


ijsbergsalade;




ijsbergsla kwart krop 0,19


komkommer stukje 0,15


tomaatjes hand vol 0,25


dressing
0,06




8,10 1,35 (6 porties)






vrijdag




erwtensoep 




erwten 900 gram 1,49


prei 2 grote 0,75


uien 3x 0,40


winterwortel 2 grote 0,63


knolselderij 500 gram 0,50


varkensvlees 400 gram 4,76


bouillon 5,5 liter 0,15


rookworst 3 stuks 9,35



totaal 6,5 ltr 18,02 2,77 (1 liter soep)






stokbrood heel brood 0,99








erwtensoep over 2,3 liter









zaterdag




pasta met zalm-room




penne pasta 500 gram 0,49


wortel 1x 0,15


knolselderij 100 gram 0,10


doperwten dv 200 gram 0,46


sperziebonen dv 200 gram 0,45


ui 1x 0,10


lenteui 2 stengels 0,20


room pakje 0,45


kruiden
0,04


bindmiddel
0,02


zalm 200 gram 2,99




5,44 0,68 (8 porties)






zondag




pittige satestoof met rijst en



sperziebonen.




rundvlees 1050 gram. 6,16


uien 3 grote 0,50


pindakaas met nootjes 3 el 0,34


ketjap 50 ml. 0,25


sambal 2 el. 0,05


kokosmelk 1 blikje 0,69




7,99 1,33 (6 porties)






rijst 500 gram 0,43


sperziebonen 750 gram 3,00




3,43 0,57 (6 porties)




vrijdag 22 januari 2016

Salade van restjes

Vandaag heb ik de koelkast opgeruimd en er stonden nog een paar restjes in. Weggooien is zonde vooral als het nog gewoon eetbaar is. Ik heb van de ingrediënten een heerlijke lunch salade gemaakt. Samen met mijn dochter hebben we deze salade opgegeten.

De volgende ingrediënten heb ik gebruikt:

vlinderpasta
komkommer
paar Cherry tomaatjes
gedroogde tomaten
vlees van 1 kippenpoot
kruidenzout
2 bosuitjes
1,5 lepel mayonaise

De pasta in een schaal.
Overige ingrediënten klein gesneden, mayonaise er door geroerd en klaar was de heerlijke lunch salade.



maandag 18 januari 2016

wat schaft de pot week 2

Afgelopen week was een rare week. We zijn het weekend weg geweest (feest). We kregen op het feest geen eten dus daar hebben we dan zelf voor gezorgd. Met de hele familie (hele is 12 personen) zijn we uit eten gegaan. We hadden nog een beetje geld in de familie pot, alles wat duurder was dan € 20,00 per persoon moest je zelf betalen, vandaar dat we voor € 11,20 uit eten zijn geweest.

Zondag waren we laat thuis. Ik had geen zin meer om te koken (manlief en dochter ook niet) en daarom hebben we dan maar een keer eten besteld. Ik mag zeggen dat het best wel een keer prettig is maar wat een geld. 43,50 Daar kan ik een paar dagen van koken. ;-(

Totale kosten deze week: € 96,87

Op vrijdag had ik ruim 6,0- 6,5  liter gastesoep gekookt. We hebben met zijn zessen soep gegeten en de soep die over was heb ik in diepvriesbakken gedaan en bevroren meegenomen naar mijn zusje. In de vorige eeuw (?!!) had ze voor het laatst gastesoep gegeten en voor haarzelf kookt ze het niet. Ze heeft vijf bakken soep gekregen dus ze kan een ruime tijd heerlijk gastesoep eten.

Perlgraupen gekocht in Duitsland


En dan nu wat schaft de pot:

maandag
stamppot boerenkool
met een gehaktbal
aardappels 1,2 kg. 0,67
boerenkool diepvries 2 x 450 gram 1,10
melk 100 ml. 0,06
mosterd 0,05
kruidenzout 0,02
rundergehakt bio 400 gram 2,99
ei bio 1x 0,19
paneermeel/kruiden 0,05
ui 1x 0,05
5,17 0,65 (8 porties)
augurken half potje 0,35
zilveruitjes paar el. 0,15
mosterd paar el. 0,04
chutney paar el. 0,06
0,60
dinsdag
mac and cheese uit de sc
pasta los gekookt
gehakt rund 900 gram 8,85
ei 1x 0,19
paneer + kruiden 0,05
courgette 2 stuks 0,98
champignons 250 gram 0,75
broccoli 300 gram 0,60
oregano/bouillonblokje/zout/peper/paprika 0,05
ui 1x 0,10
geraspte kaas 250 gram 1,37
bechamelsaus 1 liter
bloem 90 gram 0,04
zout 0,01
melk 1 liter 0,55
zonnebloemolie flinke scheut 0,05
13,59 1,13 (12 porties saus)
penne pasta 500 gram 0,49 0,08 (6 flinke porties)
salade van tomaat en komkommer
komkommer driekwart 0,44
tomaten 3 stuks 0,50
0,94
1 liter saus over
woensdag
wraps met pulled pork en
salade
wraps pak 12 stuks 1,39
pulled pork (uit de vriezer) ca 1,5 kg 0,00
salade;
tomaat 2 stuks 0,33
komkommer halve 0,30
ijsbergsla 0,30
wortel 0,05
gekookt ei bio 2 stuks 0,38
bbq saus 0,10
rode ui 1x 0,12
2,96 0,25 (12 wraps gevuld)
donderdag
curry met bloemkool, aardappel
en kipreepjes uit de sc
kipbraadlapjes 2 x 400 gram 5,98
kruiden:
massala 2 el. 0,05
kurkuma 3 tl. 0,02
karwijzaad 1 tl. 0,02
zout/peper 0,02
knoflook 2 teentjes 0,03
bloemkool in roosjes grote 1,49
romanesco bio 1,50
aardappels 1 kg. 0,58
ui 1 x 0,06
olie 1-2 el. 0,02
9,77 1,22 (8 porties)
vrijdag
gastesoep uit de sc
perlgraupen pakje 250 gram 0,59
hamlappen 400 gram 4,00
prei 2x 0,50
winterwortel bio 2x 0,30
paprika 3 stuks 0,99
courgette bio 2 stuks 1,50
bouillon 5 liter 0,25
knolselderij halve 0,50
zout/peper/laurier 0,03
8,66 1,44 (ca.6 liter soep)
zaterdag
uit eten 11,20
zondag
eten besteld  6 personen 43,50
wrap met pulled pork

vrijdag 15 januari 2016

Bloemkool-kip-curry

Ook in huize Ernie mislukt er wel eens eten. Nou ja, mislukken. Ik had een recept van fb geplukt met kip-bloemkool-curry schotel. Dit leek me erg lekker. Alles aangeschaft en vol goede moed aan het recept begonnen. Niets moeilijks aan alleen was het na 4 uur (op laag - laag was dus niet goed) niet gaar. Inmiddels was het al half 7 en de familie begon te morren. Toen maar als alternatief  pulled pork uit de vriezer gehaald, opgewarmd en geserveerd op een wrap met  salade en saus gegeten. Toch wel eens handig dat er wat voor het grijpen in de diepvries ligt. Overigens de curry  hebben we een dag later gegeten.




Toch even het recept;


curry met bloemkool, aardappel



en kipreepjes uit de sc




kipbraadlapjes 2 x 400 gram 5,98


kruiden:




massala 2 el. 0,05


kurkuma 3 tl. 0,02


karwijzaad 1 tl. 0,02


zout/peper
0,02


knoflook 2 teentjes 0,03


bloemkool in roosjes grote 1,49


romanesco bio
1,50


aardappels 1 kg. 0,58


ui 1 x 0,06


olie 1-2 el. 0,02




9,77 1,22 (8 porties)

Doe de masala met kurkuma, karwijzaad in een glazen schaaltje, iets kokend water erop en laten weken. Bak de fijngesnipperde ui,  uitgeperste knoflook in een pan. Voeg de geweekte kruiden toe en bak dit even rondom. Voeg de kipreepjes toe en bak dit even aan. Deze hele inhoud in de slowcooker. Leg de bloemkool en romanesco in kleine roosjes bovenop de aangebakken kip. Snij de geschilde/gewassen aardappel in blokjes en doe dit ook in de slowcooker. Voeg zout en peper naar wens toe. Voeg 3 kopjes kokend water toe en zet de slowcooker op hoog. Gaar de schotel in ca. 4 uur.

Natuurlijk kun je dit ook gewoon in de pan laten en op het fornuis garen, ca. 25-30 minuten.

Serveren met fijngehakte koriander en (naan)brood.