zondag 27 maart 2016

wat schaft de pot week 12

Met Pasen is het allemaal wat anders als met kerst. In ieder geval de drukte in de winkels niet, dacht ik.
Vrijdag heb ik nog even een boodschap gedaan voor mijn moeder bij de Olifant supermarkt. Ik werd helemaal gek, geen parkeerplaats te vinden, nog een rondje gereden en toen toch een plekje. Boodschappen gehaald (het was geen fietstas vulling anders was ik beslist niet met de auto gegaan) De winkel uit  en wegwezen ....... Wat een idioterie met de Paasboodschappen.
Ik heb niets speciaals gekocht voor de Pasen we eten 'normaal', niets speciaals, niets bijzonders.

Totale kosten afgelopen week:  € 63,17


kip tandoori


En wat hebben we gegeten inclusief 1e Paasdag:




maandag




gekookte aardappels met



sperziebonen (dv) en broccoli



en slavink




aardappels 1 kg. 0,50


sperziebonen (dv) 600 gram 0,89


broccoli bio 300 gram 0,75


slavink 4 stuks 3,48


olie 2-3 el. 0,03


bindmiddel voor jus 1 el. 0,02


geraspte kaas paar el. 0,15




5,82 1,45 (4 personen)






dinsdag




gegratineerde aardappels



biefstuk en botersla




(1 portie sperziebonen)



aardappels 1,3 kg. 0,65


eieren bio 2 stuks 0,38


room 200 ml. 0,40


geraspte kaas restjes 0,25


biefstuk  4 stuks 4,64 (huisslachting)
roomboter 3 el. 0,05




6,37 1,59 (4 personen)






botersla;




krop halve 0,63


tomaten 2 stuks 0,26


komkommer stukje 0,25


rode ui halve 0,10


gekookt ei bio 2 stuks 0,38


slasaus
0,10




1,72 0,57 (3 personen)






1 portie gekookte sperziebonen 0,30








woensdag




spaghetti met roerbakgroente



en komkommers in zoet-zuur



spaghetti 500 gram 0,49


rundergehakt 500 gram 3,87


spaghetti kruiden 1 koffielepel 0,03


zout, peper
0,02


ei 1x 0,19


paneer
0,04


courgette 1x 0,43


paprika 150 gram 0,60


wortel 200 gram 0,17


prei 1 x 0,26


tomatenblokjes 2 blikjes 0,78


geraspte Padano paar el. 0,25




7,13 1,19 (6 porties)






komkommer 1 hele 0,35


suiker/azijn/kruidenzout 0,04




0,39








1 portie saus + spaghetti in de vriezer


1 portie saus + spaghetti in de koelkast








donderdag




kip tandoori + tandoori saus,  gele



rijst en groente




kipfilet 650 gram 4,06


tandoori kruiden 2 el. 0,07


olie 1 el. 0,01


Griekse yoghurt 2 el. 0,03


zout mespunt 0,01




4,18 0,84 (5 porties)






rijst 350 gram 0,30


doperwten 250 gram 0,37


sperziebonen 250 gram 1,00


wortel 150 gram 0,13


kurkuma 3 tl. 0,02




1,82 0,36 (5 porties)






tandoori saus;




ui 1x 0,07


knoflook 2 teentjes 0,04


koriander gedroogd 2 el. 0,04


koriander gemalen 1 tl. 0,01


karwijzaad gemalen 1 tl. 0,01


kurkuma 1 tl. 0,01


gerookt paprika halve tl. 0,01


gemalen amandel 3 el. 0,04


kaneel snufje 0,01


bouillonblokje stukje 0,02 (zelf gemaakt)
tomatenblokjes 2 blikjes 0,78


kokosmelk 1 blikje 0,69


bindmiddel
0,03


Griekse yoghurt 3-4 el. 0,07




1,83 0,37 (5 porties)






totale kosten gerecht
7,83 1,57 (5 ruime porties)






1 portie rijst + kip en saus over (voor dochterlief)







vrijdag




roti met wraps (6 personen)



sperziebonen 750 gram 3,00


wraps 12 stuks 1,99


aardappels 750 gram 0,37


kipbraadlapjes 800 gram 5,98


masala 2 el. 0,02


zout/peper/suiker
0,02


kurkuma/karwijzaad 1 el / 1 el. 0,02


uien 2 stuks 0,20


rode peper 1 x 0,02


knoflook 2 teentjes 0,02




11,64 0,97 (2 wraps per persoon)






zaterdag




erwtensoep




erwten 900 gram 1,49


prei 550 gram 0,74


uien 3x 0,40


winterwortel 2 grote 0,63


knolselderij 500 gram 0,50


varkensvlees 400 gram 4,76


bouillon 5,5 liter 0,15


rookworst 2 stuks 8,50



totaal 6,5 ltr 17,16 2,64 (1 liter soep)






uit 1 liter soep haal je 3 kommen 0,88 per kom soep
stokbrood heel brood 0,99








erwtensoep over 2,3 liter









zondag (1e paasdag)



brunchen bij familie










Ik neem mee:




rauwkost




spitskool hele 0,99


wortel 1 grote 0,25


venkel bio 1 x 0,75


bleekselderij 3 stengels 0,41


bieslook 2 el. 0,05


kruidenzout
0,02


ananas blikje 0,69


mayonaise 3 el. 0,10




3,26








champignonroomsaus



champignons 400 gram 1,09


zout, peper
0,02


olie 1-2 el. 0,02


room 200 ml. 0,40


bindmiddel
0,03




1,56


vrijdag 25 maart 2016

Kip tandoori

Gisteren heb ik kip-tandoori gemaakt. Meestal gebruik ik bij een kip gerecht scharrelkipbraadlapjes want dit wordt minder snel 'droog' maar ik had nog kipfilet in de vriezer liggen en dat moet ook op.
Doordat de kip een halve dag in de marinade heeft gelegen was de kip heerlijk mals, niet droog dus.


Ingredienten:
voor de kip en marinade;

kipfilet 650 gram 4,06


tandoori kruiden 2 el. 0,07


olie 1 el. 0,01


Griekse yoghurt 2 el. 0,03


zout mespunt 0,01




4,18 0,84 (5 porties)






rijst 350 gram 0,30


doperwten 250 gram 0,37


sperziebonen 250 gram 1,00


wortel 150 gram 0,13


kurkuma 3 tl. 0,02




1,82 0,36 (5 porties)






tandoori saus;




ui 1x 0,07


knoflook 2 teentjes 0,04


koriander gedroogd 2 el. 0,04


koriander gemalen 1 tl. 0,01


karwijzaad gemalen 1 tl. 0,01


kurkuma 1 tl. 0,01


gerookt paprika halve tl. 0,01


gemalen amandel 3 el. 0,04


kaneel snufje 0,01


bouillonblokje stukje 0,02 (zelf gemaakt)
tomatenblokjes 2 blikjes 0,78


kokosmelk 1 blikje 0,69


bindmiddel
0,03


Griekse yoghurt 3-4 el. 0,07




1,83 0,37 (5 porties)
Bereiding:
Snij de kipfilet in blokjes.
Meng alle kruiden + yoghurt door de kipblokjes en zet dit voor minstens 12 uur in de koelkast.

Saus;
Snipper de ui en knoflook.
Maal de amandelen fijn (kan in een vijzel)
Verhit olie in een pan en bak de ui met knoflook.
Voeg alle kruiden toe en bak dit een paar minuten rondom.
Voeg de tomatenblokjes, gemalen amandel toe en bouillonblokje.
Gaar dit op een laag vuurtje ca. 10 minuten.
Voeg na 10 minuten kokosmelk toe en laat dit nog 10 minuten zachtjes koken.

Kook de rijst.
Gaar de doperwten, sperzieboontjes (in kleine stukjes) en wortel in blokjes gesneden.
Week de kurkuma in een schaaltje met 1 el. kokend water.
Meng alle gare groente en kurkuma door de  rijst.

Kip:
Verhit olie in een pan, bak de kipblokjes rondom gaar.

Voeg de gare kipblokjes toe aan de tandoori saus.

Serveer de tandoori  met (naan)brood en een lepel yoghurt over het gerecht.

Tandoori saus


Kip tandoori met gele rijst 

zondag 20 maart 2016

wat schaft de pot week 11

Afgelopen week heb ik weer het ea. in de slowcooker klaar gemaakt. De meeste gerechten heb ik al vaker gemaakt en zijn erg smakelijk. Zaterdag weer een probeersel gemaakt; risotto.
Nooit meer doen, het was smakelijk maar het zag er niet uit en het was zo plakkerig. Helaas geen foto van gemaakt. De volgende keer maak ik risotto gewoon in een pan.

De kosten voor afgelopen week: € 47,67 delen door 6 dagen is 7.94 delen door 4 personen is € 1,99


roti 

En dan nu wat we hebben gegeten;

maandag




aardappelpuree met rode kool,




witte bonen in tomatensaus en saucijsje



saucijsjes 4 stuks 3,12


olie 1-2 el 0,02


jusbinder 1 el. 0,02


rode kool pot 1,19


aardappels 1,0 kg. 0,50


melk 100 ml 0,06


zout/peper/mosterd
0,02


witte bonen in tomatensaus halve pot 0,38




5,30 1,32 (4 personen)






restje aardappelpuree over










dinsdag




roti




sperziebonen 600 gram 1,90


wraps 8 stuks 1,36


aardappels 600 gram 0,35


kipbraadlapjes 800 gram 5,98


masala 2 el. 0,02


zout/peper/suiker
0,02


kurkuma/karwijzaad
0,02


uien 2 stuks 0,20


rode peper 1 x 0,02


knoflook 2 teentjes 0,02


bindmiddel paar el. 0,04




9,93 0,83 (2 wraps per persoon)
woensdag




chili con carne (uit de SC)




met de aardappelpuree van maandag



rundergehakt bio 300 gram 2,24


runder gehakt  200 gram 1,39


chili con carne kruiden 1 el 0,05


zout / peper
0,02


uien 2 stuks 0,25


paprika rood (ca. 500 gram) 2 stuks 1,55


winterwortel bio 250 gram 0,31


mei raapjes bio 250 gram 0,75


bleekselderij 2 stengels 0,38


tomatenblokjes 2 blikjes 0,78


gemengde bonen 2 potjes 1,98


kidney bonen 1 blikje 0,39


bouillonblokje (zelf gemaakt) stukje 0,05




10,14 1,27 (8 personen)






aardappelpuree van maandag
0,00








2 porties in de vriezer




2 porties in de koelkast










donderdag




gekookte aardappels met slavink,




rode bietensalade, koolrabi en champignonroomsaus


aardappels 1 kg 0,50


slavink 4 stuks 3,13


olie 1-2 el. 0,02


jusbindmiddel 2 el. 0,03


bieten bio 650 gram 1,19


augurken 2 stuks 0,16


lente ui 3 stuks 0,20


mayonaise 1,5 el. 0,05


kruidenzout
0,02


koolrabi bio 1x 0,75




6,04 1,51 (4 personen)






champignons 500 gram 0,99


slagroom pakje 0,40


bindmiddel
0,05


zout/peper
0,02




1,46



helft is op 0,73














vrijdag




uit eten










zaterdag




chili con carne (2 porties) diepvries 0,00


risotto met spinazie, champignons en kaas



risotto bio 250 gram 2,00


spinazie 100 gram 1,00


Padano kaas paar el. 0,75


champignons 400 gram 1,09




4,84 1,21 (4 personen)






zondag




lasagne met komkommer/tomaat salade



lasagne bladen vers 250 gram 1,89


rundergehakt 500 gram 3,47


wortel 250 gram 0,20


prei bio 2x 1,50


spinazie 100 gram 1,00


bechamelsaus halve liter 0,37


Italiaanse kruiden 1 el. 0,02


olijfolie 1-2 el. 0,02


tomatenblokjes 1 blik 0,39


bleekselderij 2 stengels 0,19


kaas 150 gram 0,82




9,87 1,65 (6 personen)






2 porties over.










komkommer 1x 0,55


tomaten 2 stuks 0,26




0,81


zaterdag 19 maart 2016

wel of niet nodig

Ik wil al jaren een asperge pan hebben. Het asperge seizoen start binnen kort weer en dan wordt het weer actueel. Ieder jaar sta ik weer voor deze pannen (zijn dan te koop bij de Al di) en ieder jaar koop ik hem niet omdat ik het een te dure pan vindt voor zo'n korte periode. De pan kost rond de € 25,00. Hoe kook ik dan wel mijn asperges? Gewoon in een ruime pan en daar liggen ze dan horizontaal op de bodem met een beetje water en zo kook ik ze dan. Dit werkt prima maar toch.......een asperge pan zou handig zijn.

Gisteren ging ik naar de kringloop en wat stond daar.... een asperge pan. Helemaal van roestvrij staal, mooi glimmend en de prijs; € 2,00. Kijk daar heb ik dan jaren op gewacht. Ahum ik moet het toch op een of andere manier goedpraten, de pan gekocht en nog een nuttig verhaal van de dame aan de kringloop kassa meegekregen. '' Mevrouw, u kunt de pan ook gebruiken om advocaat mee te maken". Toegegeven, zowel asperges eet je niet het hele jaar door en advocaat maak je ook niet iedere week maar het is toch handig om de pan voor wat meer doeleinden te gebruiken. Kan ik er niet wat anders in koken dan. Dat denk ik niet het is een hele smalle hoge pan, ja je zou er misschien wel soep in op kunnen warmen maar roeren wordt een beetje lastig.

De pan is gekocht en deze komt dan buiten het asperge seizoen achter in de kast te staan samen met de mosselpan, kersttulband en kasteelbakvorm. En dit geeft meteen stof om na te denken. Heb ik dit allemaal wel of niet nodig..........

Heb je ook artikelen (achter)  in de kast staan waarvan je denkt heb ik dit wel of niet nodig?







dinsdag 15 maart 2016

Loempia's maken

Ik heb het recept al eens eerder geplaatst maar vandaag in de herhaling.


kip, groente en kruiden roerbakken
afkoelen
loempia mengsel op een loempia vel

ingerolde loempia

loempia's maken



loempia vellen 40 stuks 2,39

witte kool bio 1x 1,50

regenboog wortel bio 250 gram 0,75

prei 1 x 0,26

rijst mie pakje 0,49

Spaans pepertje 1x 0,03

gember, peper, citroengras


trassi, ketjap, knoflook
0,05

kipfilet 150 gram 0,84



6,31 0,16 per stuk

Bereiding:
Laat de loempia vellen ontdooien.

Week de rijst mie in kokend water. (zie gebruiksaanwijzing op de verpakking). Giet de mie af en laat dit afkoelen.

Schaaf de witte kool.
Snij de prei in ringetjes en was deze goed. Laat de prei goed uitlekken.
Snij de (regenboog) wortel julienne.
Hak het pepertje en de knoflook fijn.
Snij het kipfiletje in hele kleine stukjes.

Verhit wat olie in een pan en bak het fijngemaakte kipfilet rondom, voeg alle groenten, kruiden, pepertje, knoflook en ketjap toe. Roerbak dit een paar minuten. Als alles gaar is, pan van het vuur nemen en het groente-kip mengsel af laten koelen. Roer als het koud is de rijst-mie toe. Eventueel de rijst-mie iets kleiner snijden.

Leg een loempia vel op een bord of snijplank, vul dit in het midden met wat groente-kip mengsel en vouw de loempia dicht.  Ik heb helaas geen stap voor stap foto gemaakt  hoe je een loempia vouwt.  Je kunt deze loempia's prima invriezen. Wil je ze bakken; ca. 6 minuten op 175 °C


zondag 13 maart 2016

Wat schaft de pot week 10

Vanaf deze week eten we weer met 4 personen. Dochterlief en schoonzoon zijn verhuisd. Toch fijn dat hun eigen stekkie zo goed als klaar is. Woensdag kwam ze alleen nog even bij ons eten, schoonzoon was voor zijn werk weg en alleen eten is toch niet zo gezellig.

De kosten zijn inderdaad drastisch omlaag gegaan.

Totale kosten deze week; € 50,40  delen door 7 dagen, delen door 4 personen is € 1,80 per dag.

En wat hebben we gegeten;

maandag




stamppot boerenkool met




gehaktbal




aardappels 1 kg. 0,50


melk 100 ml. 0,06


boerenkool 600 gram 1,78


rundergehakt bio 400 gram 2,99


ei bio 1x 0,19


paneer en kruiden
0,05


ui  1x 0,07


mosterd
0,05


augurken
0,25


chutney
0,10




6,03 1,21 (5 porties)






1 portie in de vriezer










dinsdag




Sticky Chicken (uit de SC)




met roerbakgroente en noodles



scharrelkipbraadlapjes 800 gram 5,98


honing half kopje 0,32


sesamolie 1 el. 0,03


Spaans pepertje 1 kleine 0,04


knoflook 2 teentjes 0,04


zout / peper
0,02


soja saus 50 ml. 0,42


uien 2 stuks 0,15




7,00 1,75 (4 personen)






noodles 250 gram 0,49 0,12 (4 personen)






roerbakgroente:




courgette 1 x 0,49


prei 1 x 0,30


wortel 1 x 0,25


champignons 400 gram 1,09


ui 1 x 0,10


olie
0,02




2,25 0,56 (4 personen)







totaal 9,74 2,44 (4 personen)






woensdag




aardappelblokjes met tandoori kip



doperwten, wortel, sperziebonen en



ijsbergsalade 




aardappelblokjes 1,2 kg. 1,98


kipfilet 635 gram 3,50


tandoori kruiden 2 el. 0,09


zout en peper
0,02


olie 2 el. 0,02


doperwten 200 gram 0,20


winterwortel bio 250 gram 0,31


sperziebonen 250 gram 0,37




6,49 1,30 (5 personen)






ijsbergsalade;




ijsbergsla halve krop 0,38


tomaten 2 stuks 0,33


komkommer stuk 0,25


ui halve 0,05


slasaus
0,08




1,09 0,27 (4 personen)






mayonaise en curry
0,25








donderdag




spaghetti met gehaktballetjes(uit de sc)



groenten en rauwkost




spaghetti 500 gram 0,49


tomatenblokjes 1 blikje 0,39


passata 1 pak 0,35


rundergehakt 500 gram 3,74


ei 1x 0,19


kruiden
0,06


courgette bio 2 stuks 1,50


paprika 1 rode 0,50


ui 1x 0,06


spaghetti kruiden 1 koffielepel 0,04


restant kaas 150 gram 0,82




8,14 1,16 (7 personen)






750 gram saus over en wat spaghetti










spitskool halve 0,50


wortel 1x 0,18


bleekselderij 2 stengels 0,16


bos ui 2 el. 0,05


kruidenzout
0,02


ananas half blik 0,45


mayonaise 3 el. 0,10




1,45








vrijdag




broodje kipshoarma




met rauwkost van gisteren.




scharrelkipbraadlapjes 800 gram 5,98


shoarmakruiden 2 el. 0,10


zout
0,02


olie 1-2 el. 0,02




6,12 1,53 (4 personen)






pittabroodjes mini 10 stuks 0,99


knoflooksaus
2,40








rauwkost van gisteren










zaterdag




spaghettisaus+spaghetti van donderdag



erwtensoep uit de vriezer










zondag




wraps met kipreepjes




roerbakgroente en salade




wraps 4 stuks 0,66


scharrelkipbraadlapjes 400 gram 2,99


paprika 3 stuks 1,69


prei bio 1 x 0,50


champignons 250 gram 0,75


olie 1-2 el. 0,02


kruiden
0,02


chili saus
0,20




6,83 1,71







ijsbergsla kwart krop 0,22


tomaten 2 stuks 0,33


komkommer stukje 0,20


rode ui 1x 0,12




0,87 0,29