maandag 22 augustus 2016

bloembakken moestuin en courgette chutney

Aangezien wij nogal wat schuttingen om de tuin hebben staan, kunnen we daar een hoop bloembakken aan hangen. Bloemen zijn mooi maar leveren niets op. Sinds een aantal jaren kweek ik in de bloembakken groente. Wat groeit er zoal:

- rucola
- bieslook
- sla
- pluk sla
- kweek (lente ui en prei planten om later uit te planten)
- courgette

Dit jaar heb ik mijn best gedaan maar helaas niet alles groeide geweldig. De rucola en bieslook doen het prima en 1 bak met pluk sla heeft het ook gered.

De rest is helaas gesneuveld. Een aantal courgette planten die opgekweekt zijn in de bloembakken zijn in de volle grond gezet,  ik heb het ea. kunnen oogsten maar ik kan de courgettes wel aan de planten kijken. De planten die in de bakken zijn blijven staan hebben zegge en schrijven 2 bol courgettes opgeleverd. Het zal wel aan het weer hebben gelegen.

Drie hele grote courgettes heb ik geoogst en hier heb ik maar chutney van gemaakt.






Voor de geïnteresseerden het recept:

1,8 kg. courgette
1,3 liter (inmaak)azijn
900 gram uien
900 gram tomaten (of een blikje tomatenblokjes)
900 gram (riet) suiker
1 Spaans pepertje fijngehakt
peper
2 el. zout
stukje geraspte gember
1 el. cayenne peper
paar teentjes knoflook fijngehakt

Snij de courgette in blokjes. Zitten er veel zaden in het midden, snij die er dan uit en gooi deze weg.
Snij de uien en tomaten in blokjes.

Doe alle ingrediënten in een hele grote pan of 2 kleinere pannen en kook de chutney in ca. 2,5-3,00 uur gaar. De chutney moet goed inkoken zodat je een dikke saus krijgt.
Eventueel met een staafmixer de chutney wat kleiner maken.


Vul goed schoongemaakte potjes af met de chutney, zet ze met het deksel erop geschroefd op kop op een theedoek en laat het afkoelen.  Als de potjes goed dicht zijn kun je de chutney wel 1-2 jaar goed houden.

Chutney is lekker bij; vlees, stamppot, gebakken aardappels, bij de bbq enz.

2 opmerkingen:

  1. Bloemen geven mij een gevoel van geluk, met een courgette heb ik niks.

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. prima toch en zeker weten dat sommige bloemen heel mooi zijn. Zonnebloemen zijn mijn lievelingsbloemen en helaas dit jaar niet in mijn tuin. Al het zaaigoed is mislukt.

      Verwijderen